Easter Cookies (Sandwich Cookies)

COOKIES & BITES
eastercookies8.jpg
April 1, 2015 / Post a Comment

Hello everyone! The sun is shining today! It makes me believe, that I won’t make Easter Bunny Snowmen this year. Yesterday, the weather was horrible. It was dark and grey outside, that is why I felt the need to bake something colorful. These cute Easter Cookies are soft, delicious and very easy to make. Stuffed with my favorite plum stew tastes even better! Happy Easter Everybody!

Ingredients:

cookies:

  • 3 eggs,
  • 7.9 oz (225 g) soft butter, diced,
  • 3 1/2 cups flour,
  • 3/4 – 1 cup sugar,
  • 1 tsp baking powder,
  • 1 tbs vanilla extract

icing:

  • 2 cups powdered sugar,
  • 3 tbs milk,
  • 1 tsp vanilla extract,
  • food coloring

+ plum stew

 Recipe:

cookies:

1. Preheat the oven to 350°F (176,67°C).

2. In large mixer bowl combine butter and sugar.

3. Add eggs, vanilla extract, flour and baking powder. Blend until incorporated.

4. Roll out dough on well floured surface ( add more flour if your batter is still sticky).

5. Cut into desired shape.

6. Bake in preheated oven for 10 minutes.

7. Remove from the oven and allow to cool on the baking tray for a few minutes.

icing and assembly:

1. Combine powdered sugar, milk, vanilla extract and food coloring. Stir until smooth.

2. Outline and flood half of your cookies with the icing.

3. Allow to harden and set.

4. Spread the marmalade onto the second half of your cookies and sandwich them with the iced ones.

Happy Easter!

Easter Egg CookiesEaster Egg CookiesEaster Egg CookiesEaster Egg CookiesEaster Egg Cookies Easter Egg Cookies Easter Egg CookiesEaster Egg CookiesEaster Egg CookiesEaster Egg CookiesEaster Egg CookiesEaster Egg CookiesEaster Egg CookiesEaster Egg CookiesEaster Egg Cookies

Follow:
RSS
Facebook
Follow by Email
Pinterest
Google+
http://tastefolio.com/easter-cookies-sandwich-cookies/">
INSTAGRAM

You Might Also Enjoy Reading

Peanut Butter Chip Chocolate Cookies
Peanut Butter Chip Chocolate Cookies
June 8, 2016
Baked Donuts
Baked Vanilla Donuts with Jam
May 5, 2016
Ginger Sugar Cookies
Ginger Sugar Cookies
February 7, 2016

0 Comments

  1. Magda C. says:

    Są prześliczne! Jakie cudeńka… wow 🙂

  2. Super wielkanocne jajeczka 🙂

  3. kitchenriffs says:

    Easter bunny snowmen would be kind of fun. 😉 But these look better. Love all the colors! Really nice — thanks.

  4. Łukasz says:

    Wyglądają prześlicznie! <3

  5. co tu dużo mówić… są śliczne! 🙂

  6. Marzena says:

    Ale cudnie wyglądają 🙂 świetne na świąteczny stół 🙂

  7. Angie says:

    Ale mają śliczne kolory!

  8. Olka says:

    MEGA kolorowe 😀

  9. June Burns says:

    Such cute little cookies! Love the way you decorated them 🙂

  10. Gąska says:

    Najbardziej podoba mi się to, że są takie kolorowe 🙂

  11. Natalie says:

    Kochana! I Tobie wspaniałych świąt życzę, buziaki! :**
    Podzielisz się ciasteczkami? 😉

  12. Pati says:

    Śliczne maleństwa!

  13. Urocze! Również wesołych i spokojnych świąt 🙂

  14. dżemdżus says:

    Piękne i kolorowe. Przy tej okazji przyjmij najserdeczniejsze życzenia ciepłych i bez śniegu świąt oraz radości wiele i rodzinnej atmosfery 🙂

  15. Marzena says:

    Ciasteczka urocze:-) Zdrowych i Wesołych Świąt!

  16. candypandas1 says:

    Urocze maluchy 🙂 U nas niestety od rana śnieg za oknem :/

  17. ale apetyczne jajeczka! <3

  18. Jakie urocze! Mogłabym się najeść samym widokiem 🙂

  19. Beth says:

    Your “Easter eggs” are adorable! Hope you have a wonderful Easter.

  20. suituapui says:

    Very pretty, and colourful. Would need a lot of patience and very good hands though. I don’t think I can manage. 😛

  21. Such perfect Easter cookies!!! I love the vibrant frosting! We had thunderstorms today—but maybe snow flurries in the next 24 hours! I think that cold front will pass through by Easter. I don’t want to make Easter snowmen, either 🙂

  22. lena says:

    Śliczne są, piękna dekoracja 🙂
    Wesołych Świąt:)

  23. Zamiast pisanek w koszyczku sprawdzą się idealnie 🙂 Pychotka !

  24. ciasteczka jak pisanki czy minimazurki;)

  25. mysza75 says:

    Jakie ładne jajeczka i fajne kolorki, przy okazji składam życzenia pogodnych, spokojnych i słonecznych świąt Wielkanocnych oraz smacznego jajka 🙂

  26. Urocze:) i na pewno bardzoooo smaczne 🙂 Życzę zdrowych i wesołych Świąt 🙂

  27. grace says:

    these are so pretty! i love all the colors of the rainbow. thanks for the festive post. 🙂

  28. Angie@Angie's Recipes says:

    They are so very colourful and festive!
    Happy Easter!

  29. Jakie urocze jajeczka 😀 Pyszności! Wesołych Świąt! 🙂

  30. zmun2 says:

    So pretty and colourful! I have never eaten this before. Is plum stew sweet or savoury? Is plum stew the same as plum jam?

  31. Aguś kulinarnie says:

    Cała paleta kolorów i w dodatku wszystko jadalne:)))Wesołych Świąt!!!

  32. Natalia says:

    Bardzo ciekawe kolory, smakowite.

  33. gigimelo says:

    That’s so pretty and so different Marcela, and it might be delicious!!!

    If you celebrate, I wish you Happy Easter! ღ

  34. what a beautifull and colorfull sweet bites…

  35. Aneta says:

    Kolorowe i apetyczne 🙂

  36. amandaricci-butikzprzepisami says:

    Śliczne ciasteczka-jajeczka! Małe dzieł sztuki! Pozdrawiam świątecznie! 🙂

  37. Hope you have a fantastic Easter!

  38. BabyGirl says:

    Baranku śnieżno-biały – dokąd bieżysz kudłaczu? I Ty zajączku miły – gdzie się śpieszysz uszaty? Niesiemy upominki, okruch chleba i szynki oraz garść uśmiechu do kurczęcej chaty wkrótce wspólnie z aniołkiem co już zleciał na ląd: zaśpiewamy Wam drodzy Radosnych Świąt!

  39. Megly says:

    Jak ja tu dawno nie byłam. Moja strata. Jak zwykle cudowne pyszności. Nie dość, że wygląd tych przysmaków jest niesamowity to już sobie wyobrażam ten smak.
    A poza tym życzę aby ten czas był czasem przemiany serc.
    Aby Wielkanoc była radosna, pełna miłych spotkań z Bliskimi.
    Madzia.

  40. Ciasteczkowa says:

    Ale fajne ciasteczka w kształcie jajeczek ! Świetny pomysł:) Wesołych Świąt !

  41. These sandwich cookies look absolutely delicious 😀

    Happy Easter!
    Choc Chip Uru

  42. Betty says:

    These are very pretty and I know they are also delicious! I hope you are having some nice sunny spring weather by now. 🙂

  43. cheri says:

    These are the perfect spring cookies, so colorful.

  44. Nie wiem jak smakują, ale wyglądają obłędnie

  45. Są przecudne 🙂 !!!

  46. Urocze te ciasteczka. Takie trochę “pierniczki wielkanocne” 🙂

  47. Juliana says:

    Marcela, these cookies are so cute, I love how you decorated them and the colors are so beautiful…indeed perfect for Easter.
    Have a great week 🙂

  48. Those are the prettiest cookies ever! Have a wonderful and warm day, sweetie.

  49. Dorota says:

    Piękne, bardzo kolorowe i wesołe ciasteczka.Świetne nie tylko na wielkanoc, ale i na cały rok! 🙂

  50. poukładać naprzemian i jest tęcza! 😀

  51. What beautiful and colorful cookies. They look delicious:)

  52. They look so cute and colorful! I love them!

  53. cquek says:

    awesome i love those colours.. i would keep them in the jar

Leave a Reply

Subscribe via Email

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Follow
Follow me:
RSS
Facebook
Follow by Email
Pinterest
Google+
http://tastefolio.com/easter-cookies-sandwich-cookies/">
INSTAGRAM