New York-Style Cheesecake

CHEESECAKES
March 18, 2015 / 182 Comments

Hello everyone! I have a great news to share with you! I am moving to New York City soon! Just got my acceptance letters from universities. Gonna study there! I promise I will give you more details soon! I would like to take this opportunity to share this awesome recipe. Once I got my first acceptance letters, I immediately knew what I am going to bake! New York-Style Cheesecake, of course! I added a little bit of mascarpone and yoghurt to the filling, just to make the cheesecake a bit softer. Honestly, this is one of the best cheesecakes I’ve ever baked!

Ingredients:

base:

  • 1 1/2 cup flour,
  • 1/2 cup butter,
  • 1/3 cup sugar,
  • 1 egg

cheesecake:

  • 35.3 oz (1 kg) creme cheese, room temperature,
  • 9.9 oz (280 g) sugar,
  • 3.2 oz (90 g) mascarpone,
  • 6 oz (170 g) yogurt,
  • 5 eggs,
  • 1 yolk,
  • 1 1/2 tsp vanilla extract,
  • 3 tbs lemon juice,
  • finely grated zest of ½ lemon,
  • 2 tbs cornstarch

topping:

  • 1/2 cup cooked pitted cherries, sweetened ( I used my grandma’s ones),
  • 1/2 cup Maraschino cherries,
  • 14.1 oz (400g) frozen fruits

Recipe:

base:

1. Preheat the oven to 180°C.

2. Lightly coat a 10.2 inch springform pan with butter.

3. Combine flour, sugar, 1 egg and soft butter.

4. Place mixture in a pan and press firmly into bottom.

5. Bake in preheated oven for 15 minutes. Allow to cool.

cheesecake:

1. Preheat the oven to 180°C.

2.  Place the cheese in the bowl of an electric mixer with the paddle attachment.

3. Mix on medium speed until smooth and creamy.

4. Add the sugar and vanilla extract, beat for 2 more minutes.

5. Add the eggs, one at a time, beating after each addition.

6. Add the mascarpone, yolk, yogurt, lemon juice, lemon zest and 2 tablespoons of cornstarch.

7. Process the mixture until smooth.

8. Pour the cream cheese into the pan, over the bottom layer.

9. Bake in 356°F (180°C) for 15 minutes, then reduce the temperature to 302°F (150°C) and bake for another 60 minutes.

10. Turn oven off, but leave cake in for another hour. Don’t open the oven.

11. Chill overnight.

topping:

1. In a blender, combine cooked cherries and Maraschino cherries. Blend until fruit is pureed.

2. Pour the cherry puree over the top of the cheesecake.

3. Decorate with fresh  or frozen fruits.

Bon Appétit!

New York Cheesecake New York Cheesecake New York Cheesecake New York Cheesecake New York Cheesecake New York Cheesecake New York Cheesecake New York Cheesecake New York Cheesecake New York Cheesecake New York Cheesecake

 

Follow:
RSS
Facebook
Follow by Email
Pinterest
Google+
http://tastefolio.com/new-york-style-cheesecake/">
INSTAGRAM

You Might Also Enjoy Reading

Marshmallow Cheesecake
August 12, 2016
Banana Peanut Butter Cheesecake
June 17, 2016
Berry Cheesecake
March 29, 2016

182 Comments

  1. Już patrząc na to zdjęcie czuję, że tyję 😀

  2. Już patrząc na to zdjęcie czuję, że tyję 😀

  3. Ciasto wspaniałe .Gratuluję wyjazdu !!.

  4. Ciasto wspaniałe .Gratuluję wyjazdu !!.

  5. Wygląda pysznie! Zwłaszcza ten wierzch.. 🙂

  6. Wygląda pysznie! Zwłaszcza ten wierzch.. 🙂

  7. Oj, co za serniczek! Od patrzenia na niego chce się jeść 🙂

  8. Oj, co za serniczek! Od patrzenia na niego chce się jeść 🙂

  9. veggie says:

    Jak zwykle zauroczyłaś mnie zdjęciami 🙂

  10. veggie says:

    Jak zwykle zauroczyłaś mnie zdjęciami 🙂

  11. marzenkakulinarna says:

    Wspaniały serniczek. Muszę jakiś upiec w weekend 🙂

  12. marzenkakulinarna says:

    Wspaniały serniczek. Muszę jakiś upiec w weekend 🙂

  13. Ewa says:

    Bardzo dobry sernik nie za słodki , zaraz sięgnę po drugi kawałek 🙂

  14. Ewa says:

    Bardzo dobry sernik nie za słodki , zaraz sięgnę po drugi kawałek 🙂

  15. Louise says:

    Congratulations Marcela! How exciting for you and for us too. Will you be moving to New York City? I don’t know if you know but I am from New York, actually Long Island.

    Oh my goodness, you are going to be in heaven with all the delicious food available in New York. Your cheesecake looks heavenly! Love, love that topping!

    Thank you so much for sharing, Marcela…

    • Louise says:

      Hi Marcela,
      Long Island City is in what they call Queens, Marcela. I grew up on Long Island in Suffolk County. If you and your boyfriend ever want to visit Suffolk County, let me know. I will give you some visiting tips:) It’s really nice out there. You would probably love the vineyards and the gorgeous beaches!!! I use to live in Westhampton:)

  16. Louise says:

    Congratulations Marcela! How exciting for you and for us too. Will you be moving to New York City? I don’t know if you know but I am from New York, actually Long Island.

    Oh my goodness, you are going to be in heaven with all the delicious food available in New York. Your cheesecake looks heavenly! Love, love that topping!

    Thank you so much for sharing, Marcela…

    • Louise says:

      Hi Marcela,
      Long Island City is in what they call Queens, Marcela. I grew up on Long Island in Suffolk County. If you and your boyfriend ever want to visit Suffolk County, let me know. I will give you some visiting tips:) It’s really nice out there. You would probably love the vineyards and the gorgeous beaches!!! I use to live in Westhampton:)

  17. ewa says:

    a miałam ograniczyć słodycze,,,i jak tu żyć 🙂

  18. ewa says:

    a miałam ograniczyć słodycze,,,i jak tu żyć 🙂

  19. Marcela:
    Congratulations! Wishing you the best in NYC.
    Your NY cheesecake looks terrific with these berry topping. So yum!

  20. Marcela:
    Congratulations! Wishing you the best in NYC.
    Your NY cheesecake looks terrific with these berry topping. So yum!

  21. biorąc pod uwagę, że uwielbiam wszystkie serniki, to takiego pięknego pożarłabym z ogromną chęcią ; )

  22. biorąc pod uwagę, że uwielbiam wszystkie serniki, to takiego pięknego pożarłabym z ogromną chęcią ; )

  23. Angie@Angie's Recipes says:

    This is heavenly, Marcela.

  24. Angie@Angie's Recipes says:

    This is heavenly, Marcela.

  25. INNA MAMA says:

    Odwiedziny na Twoim blogu nieodmiennie poprawiaja mi nastrój. Sama pozytywna energia no i te pyszności…
    Niech Ci się szczęsci za oceanem- to naprawdę świetna wiadomość. Gratulacje!!! Mam tylko cichą nadzieję,że wpisów na blogu nie ubędzie:) Sernik-marzenie! A Święta tuż tuż…

  26. INNA MAMA says:

    Odwiedziny na Twoim blogu nieodmiennie poprawiaja mi nastrój. Sama pozytywna energia no i te pyszności…
    Niech Ci się szczęsci za oceanem- to naprawdę świetna wiadomość. Gratulacje!!! Mam tylko cichą nadzieję,że wpisów na blogu nie ubędzie:) Sernik-marzenie! A Święta tuż tuż…

  27. Renata Mój dzień says:

    Uwielbiamy serniki i ten też 🙂
    gratuluje wyjazdu:)

  28. Renata Mój dzień says:

    Uwielbiamy serniki i ten też 🙂
    gratuluje wyjazdu:)

  29. Aguś kulinarnie says:

    Obudził się we mnie wilczy apetyt:)

  30. Aguś kulinarnie says:

    Obudził się we mnie wilczy apetyt:)

  31. O rany zaraz wskocze w telefon 🙂

  32. O rany zaraz wskocze w telefon 🙂

  33. Serdecznie gratuluję, pysznie uczciłaś swój sukces! 🙂

  34. Serdecznie gratuluję, pysznie uczciłaś swój sukces! 🙂

  35. Aneta says:

    Gratuluję serdecznie 🙂 i życzę udanego i satysfakcjonującego studiowania 🙂 ale fajnie, będziesz miała okazję zobaczyć Stany Zjednoczone i je poznać

  36. Aneta says:

    Gratuluję serdecznie 🙂 i życzę udanego i satysfakcjonującego studiowania 🙂 ale fajnie, będziesz miała okazję zobaczyć Stany Zjednoczone i je poznać

  37. candypandas1 says:

    Ten sernik chcemy tu i teraz! 😀
    Jeju jak my Ci gratulujemy! 😛 Takie wyróżnienie to prawdziwy zaszczyt 🙂
    Pewnie jak się dowiedziałaś to wariowałaś ze szczęścia 😀

  38. candypandas1 says:

    Ten sernik chcemy tu i teraz! 😀
    Jeju jak my Ci gratulujemy! 😛 Takie wyróżnienie to prawdziwy zaszczyt 🙂
    Pewnie jak się dowiedziałaś to wariowałaś ze szczęścia 😀

  39. Angie says:

    No i wzorcowy Ci wyszedł!: )

  40. Angie says:

    No i wzorcowy Ci wyszedł!: )

  41. kitchenriffs says:

    I love cheesecake, and this looks absolutely amazing! Really nice — thanks.

  42. kitchenriffs says:

    I love cheesecake, and this looks absolutely amazing! Really nice — thanks.

  43. Gratuluję wyjazdu do tego wspaniałego miasta!! Sernikiem kusisz:)

  44. Gratuluję wyjazdu do tego wspaniałego miasta!! Sernikiem kusisz:)

  45. Dorota says:

    Super przepis i przepiękne zdjęcia!

  46. Dorota says:

    Super przepis i przepiękne zdjęcia!

  47. czar-życia says:

    Gratuluję, a sernik wygląda pysznie 🙂

  48. czar-życia says:

    Gratuluję, a sernik wygląda pysznie 🙂

  49. Gąska says:

    A za mną dziś cały dzień chodzi sernik 🙁

  50. Gąska says:

    A za mną dziś cały dzień chodzi sernik 🙁

  51. Monica says:

    Oh wow – congrats! All the best on your move to NYC!! You will love it and you will be busy eating and discovering all the time. This NY style cheesecake is the perfect thing to celebrate the news!

  52. Monica says:

    Oh wow – congrats! All the best on your move to NYC!! You will love it and you will be busy eating and discovering all the time. This NY style cheesecake is the perfect thing to celebrate the news!

  53. Amy Tong says:

    Your cheesecake is absolutely gorgeous and stunning! What a show stopper. Can’t wait to make it for my next gathering.

  54. Amy Tong says:

    Your cheesecake is absolutely gorgeous and stunning! What a show stopper. Can’t wait to make it for my next gathering.

  55. Linda says:

    Your cheesecake looks delicious…and so pretty, too!!! 🙂

  56. Linda says:

    Your cheesecake looks delicious…and so pretty, too!!! 🙂

  57. The Yum List says:

    I’m hungry just looking at your pictures. How can anyone resist? 😉

  58. The Yum List says:

    I’m hungry just looking at your pictures. How can anyone resist? 😉

  59. Jasna says:

    Love your blog; style, recipes, photos …

  60. Jasna says:

    Love your blog; style, recipes, photos …

  61. Natalie says:

    Jaki kremowy! Został dla mnie kawałek? 🙂

  62. Natalie says:

    Jaki kremowy! Został dla mnie kawałek? 🙂

  63. Lena says:

    Tak pysznie wygląda,że zjadłabym cały 😉

  64. Lena says:

    Tak pysznie wygląda,że zjadłabym cały 😉

  65. eva says:

    Sernik – pyszny – wiem bo kosztowałam:) – gorąco polecam tym co mają wątpliwości czy piec, czy nie piec…

  66. eva says:

    Sernik – pyszny – wiem bo kosztowałam:) – gorąco polecam tym co mają wątpliwości czy piec, czy nie piec…

  67. Pati says:

    Cudowny smak i wygląd…

  68. Pati says:

    Cudowny smak i wygląd…

  69. OMG, not sure what is better, this amazing looking cheesecake or your news. I loved everything about NYC and hope you do too!

  70. OMG, not sure what is better, this amazing looking cheesecake or your news. I loved everything about NYC and hope you do too!

  71. Oligatorka says:

    Wiosna, to zdecydowanie czas serników 😀

  72. Oligatorka says:

    Wiosna, to zdecydowanie czas serników 😀

  73. Marcela gratuluję! Lepszego ciasta nie mogłaś z takiej okazji zrobić, najlepszy sernik pod słońcem :))

  74. Marcela gratuluję! Lepszego ciasta nie mogłaś z takiej okazji zrobić, najlepszy sernik pod słońcem :))

  75. oj zgrzeszyłabymdla tego sernika… 🙂

  76. oj zgrzeszyłabymdla tego sernika… 🙂

  77. Ervisha says:

    WSTYDŹ SIĘ!!! Tak kusić 🙂

  78. Ervisha says:

    WSTYDŹ SIĘ!!! Tak kusić 🙂

  79. wow… wielkie gratulację! Trzymam kciuki tam za ciebie! :*

    A ciacho.. no boskie 🙂

  80. wow… wielkie gratulację! Trzymam kciuki tam za ciebie! :*

    A ciacho.. no boskie 🙂

  81. zmun2 says:

    Congrats! Great news that you are going to New York to study. You must be very excited. I love to eat this cheese cake that you made since it looks so delicious!

  82. zmun2 says:

    Congrats! Great news that you are going to New York to study. You must be very excited. I love to eat this cheese cake that you made since it looks so delicious!

  83. Beth says:

    Your cheesecake looks amazing! And congratulations on New York. What a fun place to study!

  84. Beth says:

    Your cheesecake looks amazing! And congratulations on New York. What a fun place to study!

  85. sylwia40 says:

    WYGLĄDA ZJAWISKOWO !

  86. sylwia40 says:

    WYGLĄDA ZJAWISKOWO !

  87. Ogólnie za sernikami nie przepadam, ale taki z chęcią bym zjadła 😉

  88. Ogólnie za sernikami nie przepadam, ale taki z chęcią bym zjadła 😉

  89. Congratulations on your amazing news, that is so exciting! And what a great cake to celebrate with, looks so good. Soon you can try the real deal to.

  90. Congratulations on your amazing news, that is so exciting! And what a great cake to celebrate with, looks so good. Soon you can try the real deal to.

  91. cheri says:

    Congratulations Marcela! perfect way to celebrate!!!!

  92. cheri says:

    Congratulations Marcela! perfect way to celebrate!!!!

  93. I almost ate my screen!!!! It is so beautiful and looks delicious!
    Good luck to your new beggining Marcela! I wish you all the best!

  94. I almost ate my screen!!!! It is so beautiful and looks delicious!
    Good luck to your new beggining Marcela! I wish you all the best!

  95. Amber says:

    Gratuluję i trzymam kciuki!
    A sernik pyszny, że hej.
    Piekę wyłącznie nowojorski. Zwasze się udaje.

  96. Amber says:

    Gratuluję i trzymam kciuki!
    A sernik pyszny, że hej.
    Piekę wyłącznie nowojorski. Zwasze się udaje.

  97. Patyska says:

    Boski! Przymierzam się od dawna, ale jakoś nie mam kurażu 😉

  98. Patyska says:

    Boski! Przymierzam się od dawna, ale jakoś nie mam kurażu 😉

  99. OMG prezentuje się wspaniale i te owoce <3

  100. OMG prezentuje się wspaniale i te owoce <3

  101. Damn, this post remind me to my Ex,
    she dying lovin NY cheese cake

  102. Damn, this post remind me to my Ex,
    she dying lovin NY cheese cake

  103. This is fabulous — as a native New Yorker living in California, this has my name all over it!

  104. This is fabulous — as a native New Yorker living in California, this has my name all over it!

  105. gosiajakacka says:

    Gratulacje i trzymam kciuki, żeby wszystko się udało :)) A sernik po prostu przepiękny. Mówiłam dziś właśnie, że chyba nie będę piekła żadnego sernika na Wielkanoc, bo jakoś na żaden nie mam specjalnie ochoty, ale narobiłaś mi strasznej ochoty na takie właśnie cudo. Po prostu wspaniały!

  106. gosiajakacka says:

    Gratulacje i trzymam kciuki, żeby wszystko się udało :)) A sernik po prostu przepiękny. Mówiłam dziś właśnie, że chyba nie będę piekła żadnego sernika na Wielkanoc, bo jakoś na żaden nie mam specjalnie ochoty, ale narobiłaś mi strasznej ochoty na takie właśnie cudo. Po prostu wspaniały!

  107. Barbara says:

    Congratulations on your move! NYC is an adventure.
    Your cheesecake looks divine!

  108. Barbara says:

    Congratulations on your move! NYC is an adventure.
    Your cheesecake looks divine!

  109. anne says:

    That is one gorgeous cheesecake , Marcela ! The topping alone makes me drool 😀 Congrats on being accepted to university , I’m pretty sure you’ll do great there !

  110. anne says:

    That is one gorgeous cheesecake , Marcela ! The topping alone makes me drool 😀 Congrats on being accepted to university , I’m pretty sure you’ll do great there !

  111. mysza75 says:

    Pyszny serniczek z owcami. aż chce się jeśc tak obłędnie wygląda

  112. mysza75 says:

    Pyszny serniczek z owcami. aż chce się jeśc tak obłędnie wygląda

  113. JustInka says:

    Wygląda wspaniale. Teraz to już wiem, że nie mogę dłużej zwlekać z jego zrobieniem, bo planuję już całe wieki!

  114. JustInka says:

    Wygląda wspaniale. Teraz to już wiem, że nie mogę dłużej zwlekać z jego zrobieniem, bo planuję już całe wieki!

  115. Geraldine says:

    Beautiful job:). The cheesecake looks delicious.

  116. Geraldine says:

    Beautiful job:). The cheesecake looks delicious.

  117. Natalia says:

    Gratulacje! Na długo, całą magisterkę?
    A sernii wygląda zachwycająco, mniam. :>

  118. Natalia says:

    Gratulacje! Na długo, całą magisterkę?
    A sernii wygląda zachwycająco, mniam. :>

  119. grace says:

    this looks deliciously perfect, especially with all that fruit piled on top! wonderful work!

  120. grace says:

    this looks deliciously perfect, especially with all that fruit piled on top! wonderful work!

  121. Magda C. says:

    Fantastyczny sernik, aż ślinka leci!

  122. Magda C. says:

    Fantastyczny sernik, aż ślinka leci!

  123. Sosna says:

    Jeeej, jakie to piękne! <3

  124. Sosna says:

    Jeeej, jakie to piękne! <3

  125. Betty says:

    This is a beautiful cheesecake- I love all of that fruit on top! Cheesecake is one of my favorite desserts. 🙂

  126. Betty says:

    This is a beautiful cheesecake- I love all of that fruit on top! Cheesecake is one of my favorite desserts. 🙂

  127. Trzymam kciuki za powodzenie. Serniczek taki uwielbiam. Ślicznie wygląda z owocami 🙂 Zjadłbym teraz do kawy 🙂

  128. Trzymam kciuki za powodzenie. Serniczek taki uwielbiam. Ślicznie wygląda z owocami 🙂 Zjadłbym teraz do kawy 🙂

  129. June Burns says:

    That looks awesome! Love the thick crust, I think that would be my kind of cheesecake 🙂 Looks like a great riff on a classic dessert!

  130. June Burns says:

    That looks awesome! Love the thick crust, I think that would be my kind of cheesecake 🙂 Looks like a great riff on a classic dessert!

  131. BabyGirl says:

    Człowiek na diecie a tu takie pyszności 🙂 Idealny na Święta! 🙂

  132. BabyGirl says:

    Człowiek na diecie a tu takie pyszności 🙂 Idealny na Święta! 🙂

  133. gratuluje przeprowadzki! niech Ci się tam wiedzie 😀
    sernika już dawno nie jadłam, chyba trochę mi się znudził tradycyjny przepis. coś nowego bym spróbowała:)

  134. gratuluje przeprowadzki! niech Ci się tam wiedzie 😀
    sernika już dawno nie jadłam, chyba trochę mi się znudził tradycyjny przepis. coś nowego bym spróbowała:)

Leave a Reply

Subscribe via Email

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Follow
Follow me:
RSS
Facebook
Follow by Email
Pinterest
Google+
http://tastefolio.com/new-york-style-cheesecake/">
INSTAGRAM