Pasta with Salmon, Mango, Pea & Avocado

PASTA & RICEVEGAN & VEGETARIAN
mango_pasta-5.jpg
May 17, 2015 / 44 Comments

Delicious, spring, light pasta. I’d rather call it a ‘pasta salad’. I used an Italian Brown Mushroom pasta, which I bought in Rome. The taste of the dish is terrific! This is a perfect meal if you want to bring something tasty and healthy to your table!

Ingredients:

  • 7 oz (200 g) pasta,
  • 1 clove garlic, minced,
  • 1 tbs lemon juice,
  • zest of 1/2 lemon,
  • 4-5 tbs olive oil,
  • 200 g smoked salmon,
  • 1 mango, diced
  • 1 1/2 cup cooked green pea,
  • 1 avocado, diced
  • sesame seeds,
  • oregano,
  • salt,
  • pepper

Recipe:

1. Bring a large pot of salted water to a boil. Add pasta and cook until al dente. Drain pasta, reserving some of the pasta water.

2. Heat oil over low heat in a large sauté pan. Add minced garlic, green pea and sesame seeds. Sauté until garlic softens, about 2 to 3 minutes.

3. Remove from heat. Add salmon, lemon zest and juice. Toss pasta in the sauté pan.

4. Add avocado and mango, combine gently. Season with oregano, salt and pepper.

5. Add a little bit of olive oil combined with pasta water if you feel the need.

Bon Appétit!

mango_pasta-6mango_pasta mango_pasta-13 mango_pasta-12 mango_pasta-11 mango_pasta-10 mango_pasta-9 mango_pasta-8 mango_pasta-7 mango_pasta-5 mango_pasta-4 mango_pasta-3 mango_pasta-2

Follow:
RSS
Facebook
Follow by Email
Pinterest
Google+
http://tastefolio.com/pasta-with-mango-salmon-pea-avocado/">
INSTAGRAM

You Might Also Enjoy Reading

Potato Quinoa Salad
Sweet Potato and Quinoa Salad with Cranberry
June 20, 2016
Cobbler
Vegetable Cobbler
November 24, 2015
falafel-8.jpg
Falafel
September 26, 2015

44 Comments

  1. Doreen says:

    Hi Marcela,
    This is indeed a delicious and health plate of pasta.
    Never tasted brown mushroom pasta before but Iooking at yours I know it is fabulous!
    mui

  2. Poproszę porcję na wynos 🙂

  3. Smacznie, zdrowo i kolorowo 🙂

  4. INNA MAMA says:

    Danie z pewnościa zasili menu wojtkowej siostry!

  5. Natalia says:

    Rzadko jadam makaron ze słodkimi dodatkami, w takim wydaniu jeszcze go nie jadłam. 😉

  6. Piękna i apetyczna.

  7. Gąska says:

    smakowite połączenie 🙂

  8. Marzena says:

    Wspaniały 🙂 i jeszcze te pyszne zdjęcia 🙂

  9. zmun2 says:

    Your pasta dish has such beautiful colours! I love to eat salmon, avocado and mango so I can imagine your dish to be so delicious!

    The colour of the mushroom pasta is so special.

  10. Never had pasta with avocado before, sounds delish!!!

  11. candypandas1 says:

    Sam makaron z grzybami brzmi smakowicie a co dopiero z takimi składnikami 🙂

  12. Wygląda zdrowo 🙂

  13. Łukasz says:

    Świetna propozycja! Jestem oczarowany! <3

  14. Cudowny ten makaron i ma świetną prezentację! 🙂

  15. Beth says:

    What a gorgeous pasta! I love the idea of using mango in a main dish.

  16. Patyska says:

    Jacie… ale bym zjadła sobie takiego makaronu…

  17. Oh my goodness Marcela this dish is just gorgeous and your photography just blows me away! I think your photography gets better and better with each post! Loving the fresh flavours of spring. Sharing and pinning!

  18. Except for the mango I’m all over this dish 🙂

  19. Angie says:

    Piekne kolory, świetne zestawienie smaków;)

  20. smak i uczucie says:

    Niesamowicie wygląda i super smaki

  21. gloria says:

    I love this Marcela!
    Look beauty and delicious!
    A lovely recipe!

  22. Pati says:

    Magia kolorów i smaków!

  23. Angie@Angie's Recipes says:

    Mango in pasta…that’s an interesting and delicious combination!

  24. What a beautiful pasta dish! I love the look of your mushroom pasta and all the amazing components 🙂

  25. Oligatorka says:

    Jakie piękne kolorki na talerzu!

  26. Natalia says:

    Fantastyczne danie – takie świeże i kolorowe

  27. Juliana says:

    This is such a pretty pasta dish…salmon and mango…I love it!
    Have a great week Marcela 🙂

  28. Super połączenie ! I te kolory 🙂 Wspaniałe 🙂

  29. Magda C. says:

    Pyszny makaron 🙂 Jaki kolorowy!

  30. Amber says:

    ŚLiczne danie!
    Kolory i smaki bardzo kuszące.

  31. Krzychu says:

    Kulinarne mistrzostwo Świata

  32. gosiajakacka says:

    Kocham makaron. Ostatnio kocham też awokado (i coś czuję, że zjadam go dużo za dużo ;). Robię. Tylko takiego fajnego makaronu poszukam, bo w końcu jak szaleć, to szaleć :)) Pysznie się zapowiada 🙂

  33. kitchenriffs says:

    What an outstanding looking dish! Really like this — loads of flavor, and wonderful colors. Thanks!

  34. Megly says:

    Jak to się stało, że przeoczyłam ta wspaniałe danie? Mmm, same pyszności. Uwielbiam makaron pod każdą postacią. A taki miks kolorów i smaków na talerzu zawsze sprawia, że potrawa wydaje się bardzo atrakcyjna- zarówno wizualnie, jak i smakowo 🙂 pozdrowionka 🙂

  35. Gosia says:

    co za kolory! cudowność!

  36. mysza75 says:

    Jask pięknie i kolorowo, i jajny makaron kolorek. Można jeśc oczami

  37. Łucja says:

    Zdecydowanie moje smaki 🙂 Uwielbiam!!!

  38. Magda C. says:

    Wygląda obłędnie ten makaron! Pyszności 🙂

  39. I can’t wait to try this combo of mango, salmon and avocado – it sounds totally scrumptious to me:) Kisses, love

  40. grace says:

    those colors are so pretty! i’ve never seen a pasta quite like that and you’ve used it wonderfully. 🙂

  41. Lena says:

    Słodko, słono, pysznie 😉

  42. Cóz za intrygujące połączenie. Jestem ciekawa smaku 😉

Leave a Reply

Subscribe via Email

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Follow
Follow me:
RSS
Facebook
Follow by Email
Pinterest
Google+
http://tastefolio.com/pasta-with-mango-salmon-pea-avocado/">
INSTAGRAM