Vegan Cheesecake (Marble Tofu Cheesecake)

CHEESECAKESVEGAN & VEGETARIAN
tofu_marble_cheesecake-7.jpg
May 21, 2015 / 43 Comments

Vegan Marble Tofu Cheesecake

Hello! How are you guys? Today I have something for vegans! This vegan cheesecake is both pretty and very tasty! However you decide to carve your zebra cake, this styling of any sort is pretty much a guaranteed no-fail dress to impress dessert! Moreover, I served the cheesecake to my friends and they couldn’t believe there’s no real cream cheese inside! I totally LOVE IT!

PS. This is not the first time I baked a Vegan Cheesecake. Here’s a Pistachio Tofu Cheesecake (click)

Ingredients:

base:

  • 155 g ground almonds,
  • 100 g flour,
  • 4- 5 tbs coconut oil,
  • 5,5 tbs sugar

cheesecake:

  • 3 tbs cocoa,
  • 820 g tofu,
  • 60 g coconut cream,
  • 4 tbs coconut oil,
  • 50 g cornstarch,
  • 130 g sugar,
  • 1 tbs lemon juice
  • 10 sugar with vanilla

frosting:

  • 1 1/2 can full-fat coconut milk, chilled overnight in the refrigerator
  • 1/3 cup powdered sugar, to taste
  • 1/2 teaspoon vanilla extract

Recipe:

base:

1. Preheat the oven to 180°C.

2. Lightly coat a 8 inch springform pan with butter.

3. Combine flour, almonds, sugar and coconut oil.

4. Place mixture in a pan and press firmly into bottom.

5. Bake in preheated oven for 10 minutes. Allow to cool.

cheesecake:

1. Preheat the oven to 160°C.

2. Place the tofu in the bowl of an electric mixer with the paddle attachment.

3. Mix on medium speed until smooth.

4. Add the sugar, sugar with vanilla, cornstarch, lemon juice and coconut oil beat for 2 minutes more.

5. Transfer a half of the batter, mix with cocoa powder. Process the mixture until smooth.

6. Using pour few scoops of vanilla mixture into pan (over the bottom layer). Now alternate and pour few scoops of cocoa mixture on top of vanilla mixture. Continue to alternate between vanilla and chocolate layers until bundt pan is filled.

9. Bake in 320°F (160°C) for 45-55 minutes.

11. Turn oven off, but leave cake in for another hour. Don’t open the oven.

12. Chill overnight.

frosting:

1. Open the can and scoop the thick, creamy white part off the top.

2. In a large bowl, whip the coconut cream on high until firm peaks form.

3. Add sugar and vanilla extract. Mix gently.

4. Decorate the cake.

Bon Appétit!

Vegan Marble Tofu CheesecakeVegan Marble Tofu Cheesecake Vegan Marble Tofu Cheesecake Vegan Marble Tofu Cheesecake Vegan Marble Tofu Cheesecake Vegan Marble Tofu Cheesecake Vegan Marble Tofu Cheesecake Vegan Marble Tofu Cheesecake-5 Vegan Marble Tofu Cheesecake

Follow:
RSS
Facebook
Follow by Email
Pinterest
Google+
http://tastefolio.com/vegan-cheesecake-marble-tofu-cheesecake/">
INSTAGRAM

You Might Also Enjoy Reading

marshmallow_cheesecake-5
Marshmallow Cheesecake
August 12, 2016
Potato Quinoa Salad
Sweet Potato and Quinoa Salad with Cranberry
June 20, 2016
Banana Cheesecake
Banana Peanut Butter Cheesecake
June 17, 2016

43 Comments

  1. zmun2 says:

    Look very tasty! Since coconut is used, can your friends taste coconut in the tofu cheesecake?

  2. Emcia says:

    świetne ciacho! chętnie bym takie zjadła 🙂

  3. Ewa says:

    WYgląda jak sernik u krolewny śnieżki 🙂

  4. Gąska says:

    Nie lubię, ale wygląda ładnie 🙂

  5. Dorota says:

    Super się prezentuje. Postaram się przygotować w weekend! 😉

  6. annastudiokuchnia says:

    Co bym nie dała, żeby zjeść choć jeden taki kawałek!! Teraz:)

  7. Marzena says:

    Ojoj jakie wspaniałe ciasto. Bardzo ciekawy przepis i z chęcią bym zjadła kawałek 🙂

  8. Natalia says:

    Ale twoi bliscy muszą mieć z Tobą dobrze, jak pieczesz im takie pyszności. 😉

  9. Bardzo ciekawe ciasto, wygląda świetnie! 🙂

  10. Doreen says:

    Hi Marcela,
    I am tempted by your handsome tofu cheesecake lol
    How I wish I can have a piece from you!
    mui

  11. Łucja says:

    Prezentuje się doskonale 🙂 Chętnie bym spróbowała wegańskiego sernika 🙂

  12. Angie says:

    Tofu jadłam jedynie na wytrawnie, jestem ogromnie ciekawa, jak smakuje na słodko!: )

  13. Beth says:

    I must admit, I sometimes have doubts about vegan desserts, but this one sound good. I’ll hold onto the recipe for the next time I’m entertaining vegan friends!

  14. I love reading the names of your dishes and trying to guess what it means in English. Love the zebra reference in this recipe 🙂

  15. candypandas1 says:

    Wygląda mega! Szczególnie ten spód jest fajny 😀 Też zamierzamy zadebiutować z tofu w roli sernika 😀

  16. Natalia says:

    Jest obłedny! Zrobiłabym wiele za kawałek 😉

  17. Megly says:

    Jaka śliczna zeberka- no normalnie jak żywa. Nie chcę sobie nawet wyobrażać jaka pyszna musi być. Poproszę taki kawałeczek tej wspaniałości 🙂 Zawsze podziwam Twoje dekoracje deserów i słodkości! Masz talent 🙂 To nie tylko przyjemność jedzenia, ale i samego patrzenia 🙂 Pozdrawiam, miłego weekendu 🙂

  18. Just look at all those delicious layers! What a gorgeous cheesecake!

  19. lena says:

    Aż ślinka cieknie 🙂

  20. Ciekawy przepis. I do tego ciacho tak super wygląda 🙂

  21. Sosna says:

    Wygląda prześlicznie 🙂

  22. ja i moje urwisy says:

    A ja miałam słodkie ograniczyć…

  23. hmm, never had any tofu cheese cake before, tempting to try!!!

  24. marcelina says:

    Wygląda bajecznie! Aż chciałabym spróbować kawałek takiego tofurnika 😉

  25. Olka says:

    Obłęd w paski 😀 chcę skosztować! 🙂 pozdrawiam!

  26. Angie@Angie's Recipes says:

    This looks so decadent that I can’t believe it’s made with tofu. Great job, Marcela.

  27. Wygląda lepiej niż genialnie .Cudny tofurnik.

  28. Magda C. says:

    Wygląda genialnie i bardzo słodko 🙂

  29. INNA MAMA says:

    I to jest z tofu?!! Genialne!

  30. Magda C. says:

    Wyśmienicie wygląda to ciasto 🙂

  31. Amber says:

    Wygląda pysznie!
    Bardzo ciekawa jestem jego smaku.

  32. O tak! Rozpływam się na widok tej pyszności 🙂

  33. That’s an interesting combination, would like to try it 🙂

  34. Pati says:

    Brzmi i wygląda bardzo oryginalnie!

  35. uwielbiam tę nazwę – tofurnik! 🙂 nigdy nie próbowałam tofu w takiej wersji i przyznam, że jestem bardzo ciekawa efektu. nie wyobrażam sobie, jak może smakować sernik na bazie tofu, ale jeśli tylko będę miała okazję, na pewno nie omieszkam skosztować 🙂

  36. mysza75 says:

    Jestem pod wrażeniem torcik jest fantastyczny, szkoda że niektóre składniki ciezko dostać

  37. Łukasz says:

    Muszę ten tofurnik zrobić, bo wygląda zachwycająco!

Leave a Reply

Subscribe via Email

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Follow
Follow me:
RSS
Facebook
Follow by Email
Pinterest
Google+
http://tastefolio.com/vegan-cheesecake-marble-tofu-cheesecake/">
INSTAGRAM